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コーヒーをジョージアからギフト用まで紹介しています
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楽天市場2年連続グルメ大賞受賞商品♪主人に淹れたら
楽天市場2年連続グルメ大賞受賞商品♪主人に淹れたら"うまいぞ!"と一言◎おもいっきり珈琲福袋[夏・Hパプア・Qホン・Hブラ]【第21弾】(パプアニューギニアブヌンウー)
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加藤コーヒー店をどうぞよろしく!私どもはコーヒー豆販売・コーヒー豆通販の珈琲豆専門店です。

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       夏の朝の海のそよ風から受ける優しい夏色の香りをイメージした夏の朝にピッタリなブレンドコーヒーを創ってみました。

カリブ海の最高級珈琲豆を贅沢に使い、芳ばしい甘味と酸味の絶妙なバランス、そしてすっきりとした後味のコーヒーに仕上げました。

夏の日の一日のスタートに飲んで頂けたら幸いです。

夏色の香り、感じてみませんか?  パプアニューギニアは赤道の南およびオーストラリアの北に位置し、南太平洋のさんご礁の海に浮かんだ300以上の島で構成されています。

コーヒーは主に西部高原マウントハーゲン、ゴロカ、ワウ、バンツ地域。

当地は、火山灰質の土壌で、気候的な条件も良く一年を通して雨に恵まれています。

このコーヒーはバンツ地区の標高1600mmの高原で栽培されている最高品質のコーヒー豆です。

完熟豆のみを手摘みで収穫し、じっくり天日乾燥されたロットを買い付けました。

フルーティーな香りが特徴でボディーも程よく、バランスのとれた素晴らしいスペシャルティコーヒーです。

 最高品質Qグレード認定書※クリックすると拡大画像が表示されます。

農園主のモイゼス氏は1992年にグアテマラからホンジュラスに移り、この農園を始めました。

モイゼス氏は輸出業者としても働いており、この土地は素晴らしいコーヒーを作るための最適な土地と思いました。

彼の2人の子供、および妻の家族でみんなで、コーヒー栽培に従事しています。

モイゼス氏は自らの手で農場内の雑草除去をし、コーヒーの木をベストな状態に近づけるため、記録しています。

また農園内では積極的にコーヒーの木に発生する病害虫にたいしての注意を欠かしておりません。

防止策に注意を払うことによって、いまだこの農園のコーヒーは病気にかかっておりません。

ピッカーと呼ばれるスタッフには赤いチェリーだけを集めるように指示します。

水洗処理にはできうる限り余計な水を使わず処理することに努めています。

精製工程にミューシレージ(パーチメントに付いた粘膜質)除去という作業があります。

まずは、水の使用を極力抑えたリムーバーでミューシレージを除去し、そのあと発酵槽を利用しは、その時その時の湿度、天候に気を使いながら、平均12時間を費やし、ミューシレージ除去を行っています。

次にコンクリートの天日乾燥場へコーヒーは運ばれます。

ここでもまた、グァルディオラと呼ばれる機械を導入し、最終チェックに余念がありません。

家族とスタッフともに環境に配慮し、今日も農園維持に努めています。

  この珈琲はブラジルの銘産地モジアナ地区を主にしたスクリーンサイズ18UPの大粒のコーヒー豆です。

柔らかな香りと甘味、コク、酸味がほど良くマッチし、後味のキレのいいブラジル最高のカップが味わえる絶品です。

産地モジアナ 南ミナス規格No.2(スクリーン18以上。

欠点は300g中5点以下) 2年連続グルメ大賞受賞のとびっきりのコーヒーです。

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